Gnudi with sage and brown butter sauce 🇮🇹 u R.

Zapraszam

Gnudi z szałwią i sosem z brązowego masła.

Te lekkie włoskie pierogi, wykonane z delikatnej semoliny, bułki tartej, ricotty i gałki muszkatołowej, stanowią elegancki dodatek do innych dań lub mogą być daniem samym w sobie.

Przysmażone masło i chrupiące liście szałwia, stanowią idealne połączenie z Gnudi.

Zapraszam na moją wersję toskańskich Gnudi.

👥 – 4

⏰ – 30 minut

🥩 – ❌

Wartości na 1 porcję

Białko – 17.5 g

Węglowodany – 10 g

Tłuszcze – 23.25 g

Składniki

• 250 g ricotty
• 80 g parmezanu
• 5-10 łyżek bułki tartej
• 1 łyżka gałki muszkatołowej
• Kilka łyżek semoliny
• 1 jajko
• 40 g masła
• Świeża szałwia
• Sok z połowy cytryny
• Sól

Przygotowanie

• Ricottę wymieszaj z parmezanem, bułka, jajkiem i gałka muszkatołową.
• Bułki dodawaj stopniowo, by ciasto miało elastyczną konsystencję.
• Następnie uformuj kulki ok. 2 cm.
• Naczynie dość duże, by Gnudi miało miejsce, posyp semoliną, włóż kulki i je obtocz w semolinie.
• Schowaj naczynie do lodówki na kilka godzin lub na noc.
• Gotuj Gnudi we wrzątku osolonej wody, kiedy podejdą do góry, są gotowe, przełóż je na talerzyk by chwilę przestygły.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło.
• Dodaj liście szałwia i sok z cytryny.
• Włóż Gnudi i obsmaż z każdej strony.
• Podawaj Gnudi polane przypieczonym masłem i liśćmi szałwii.

Buon appetito życzy R.

🇬🇧 – Google Translator

I invite you

These light Italian dumplings, made of delicate semolina, bread crumbs, ricotta and nutmeg, are an elegant addition to other dishes or can be a dish in themselves.

Fried butter and crispy sage leaves are the perfect combination with Gnudi.

Welcome to my version of the Tuscan Gnudi.

Components

250 g ricotta

80 g parmesan cheese

5-10 tablespoons breadcrumbs

1 tablespoon of nutmeg

A few spoons of semolina

1 egg

40 g butter

Fresh sage

Half a lemon juice

salt

Preparation

Mix Ricotta with Parmesan cheese, a roll, an egg and nutmeg.

Add rolls gradually so that the dough has an elastic consistency.

Then shape the balls about 2 cm.

A large enough vessel for Gnudi to take place, sprinkle with semolina, put the balls and wrap them in the semolina.

Store the dish in the fridge for a few hours or overnight.

Cook Gnudi in boiling water of salted water, when they come up, they are ready, put them on a plate to cool down for a while.

Heat a non-stick pan and melt the butter.

Add sage leaves and lemon juice.

Insert Gnudi and fry on each side.

Serve Gnudi with butter and sage leaves.

Buon appetito wishes R.