Panissa alla Vercellese 🌟 u R.

Zapraszam

Przepis Braci Costardi.

Ten przepis na panissę oferuje prawdziwy smak Piemontu, północnego regionu Włoch u podnóża Apl, słynącego z bogatej, obfitej kuchni.

Ryż risotto gotuję się w sosie z czerwonego wina, wzbogaconego tłuszczem wieprzowym i salami, aby uzyskać dekadencki, satysfakcjonujący smak.

👥 – 4

⏰ – 60 minut

🥩 – 👍

Wartości na 1 porcję

Białko – 23.5 g

Węglowodany – 60.25 g

Tłuszcze – 45.75 g

Składniki

• 250 g ryżu risotto
• 200 g salami
• 80 g tłuszczu wieprzowego
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina
• 1 cebula drobno pokrojona
• 1 l bulionu warzywnego
• 100 ml przecieru pomidorowego
• 40 g masła
• 40 g parmezanu
• 200 g czerwonej fasoli z puszki
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

• Salami drobno pokrój lub zmiksuj pulsacyjnie w mikserze.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść 20 g masła.
• Wrzuć cebulę i lekko ją podsmaż.
• Dodaj tłuszcz wieprzowy i często mieszając, gotuj ok. 5 minut.
• Dodaj pokrojone salami i dopraw pieprzem, gotuj ok. 5 minut
• Wsyp ryż, zamieszaj i podsmaż przez chwilę.
• Wlej wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
• Dodaj pastę pomidorową, zamieszaj i gotuj chwilę.
• Wlewając bulion małymi partiami, gotuj ryż, aż będzie, mieli i kremowy.
• Przełóż patelnię na deskę, dodaj przepłukaną pod wodą fasolę, 20 g masła i parmezan, dopraw solą i pieprzem.
• Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj patelnię i pozostaw na ok. 10 minut.
• Buon appetito życzą Braci Costardi i Ja.