Makaronia Tou Fournou 🇨🇾 u R.

👥 – ❌

⏰ – 90 minut.

🥩 – 👌

Składniki

• 500 g makaronu typu rigatoni
• 350 g mielonej wołowiny 5%
• 500 mielonej wieprzowiny
• Suszona mięta
• 3 jajka
• 2 szklanki passaty
• 1 duża cebula
• Świeża pietruszka
• 5 filiżanek mleka
• 50 g masła
• 1 filiżanka mąki
• 2 łyżki gałki muszkatołowej
• 200 g sera hallumi
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Zapraszam

Dziś nasza podróż zatrzymuje się na Cyprze 🇨🇾 Makaronia Tou Fournou, bo dziś to będziemy testować, to Cypryjska wersja greckiej zapiekanki z pieca Pastitsio, które natomiast zawdzięcza swą nazwę, od włoskiego Pasticcio, czyli tradycyjnej zapiekanki z makaronu lub ciasta. Samo słowo Pasticcio pochodzi z łacińskiego Pastîcium, co oznacza „ciasto”

Przygotowanie

• W dużym rondlu zagotuj wodę i dodaj sól, ugotuj makaron na wczesne al dante, po ugotowaniu i odkaniu z wody, wymieszaj go z łyżką oliwy z oliwek.
• Ser hallumi zetrzyj na grubych oczkach.
• Podgrzej oliwę na nieprzywierającej patelni i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
• Dodaj mielone mięsa i smaż kilka minut, dodaj cynamon, suszoną mięte, sól, pieprz, passate i gotuj ok. 15 minut, czasami mieszając.
• Zdejm patelnię z palnika i wymieszaj z posiekaną pietruszką.

Sos beszamelowy

• Podgrzej mleko, przed zrobieniem sosu.
• Ubij żółtka jaj oddzielnie.
• W rondlu rozpuść masło, dodaj mąka, sól i gałkę, dokładnie mieszaj przez ok. 3-5 minut.
• Wlej ciepłe mleko i ciągle mieszając, doprowadź, aż sos będzie gęsty i kremowy.
• Mieszając sos, wlej ubite żółtka, mieszaj przez chwilę, aż się całość połączy, wyłącz temperaturę i dodaj połowę startego hallumi, odstaw rondel.
• Białka jajek ubij na sztywną pianę, następnie wymieszaj z makaronem, suszoną mięta i resztą startego hallumi.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Do naczynia żaroodpornym wsyp połowę makaronu, następnie przykryj całość mięsem, na wierzch połóż resztę makaronu i zalej wszystko sosem beszamelowy, piecz ok. 45-60 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
• καλή όρεξη życzę Ja.