Tażin 🇲🇦 u R.

4 porcje. Przygotowanie 20 minut. Wolne gotowanie 120 minut.

Składniki

• 450 g wołowiny pokrojonej w kostkę
• 450 g jagnięciny pokrojonej w kostkę
• 240 g ciecierzycy z puszki
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g suszonych fig
• 400 g pomidorów z puszki
• 100 g prażonych płatków migdałowych
• 150 g Pasty Rogan Josh
• 1 laska cynamonu
• 5 ziaren kardamonu
• 5 goździków
• 3 suszone plastry limonek
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka papryki wędzonej
• 1 łyżka papryki cayenne
• 1 łyżka kolendry
• Sól morska
• Świeża pietruszka
• 200 ml bulionu warzywnego 100 %
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

• Tażin uwielbiam zapach i smak tego dania, jeśli nie posiadamy naczynia do Tażin, można zrobić je w wysokiej patelni z przykrywką.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię lub naczynie do Tażin, wlej oliwę i wrzuć mięso, podsmaż je przez chwilę ok. 15 minut, czasami mieszając.
• W tym czasie obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój je w kawałki.
• Śliwki i figi, pokrój na ćwiartki.
• Cebulę obierz, pokrój na ósemki i podziel na płatki.
• Odlej ciecierzycę z płynów.
• Kiedy mięso będzie podsmażone, dodaj przyprawy, zamieszaj, smaż kolejne 5 minut.
• Następnie dodaj resztę składników, delikatnie zamieszaj, oprócz pietruszki, którą wykorzystamy na końcu.
• Przykryj patelnię lub naczynie do Tażin, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj ok. 180 minut.
• Kiedy danie będzie gotowe, posyp świeżą pietruszką.
• Marokańskie danie w mojej wersji.
• Smacznego życzę Ja.

• Kalorie 2871 kcal
• Białko 230 g
• Węglowodany 208 g
• Tłuszcze 117 g

🇬🇧

450 g of beef cut into cubes
450 g of lamb cut into cubes
240 g of canned chickpeas
3 potatoes
1 onion
2 carrots
100 g prunes
100 g of dried figs
400 g tomatoes from the can
100 g of roasted almond flakes
150 g Rogan Josh pastes
1 cinnamon stick
5 grains of cardamom
5 carnations
3 dried slices of lime
1 tablespoon sweet pepper
1 tablespoon of smoked pepper
1 tablespoon cayenne peppers
1 tablespoon of coriander
Sea salt
Fresh parsley
200 ml vegetable broth 100%
2 tablespoons of olive oil
Preparation
Tażin love the smell and taste of this dish, if we do not have a dish for Tażin, you can make them in a high pan with a lid.
Preheat a non-stick frying pan or a pan to Tażin, pour olive oil and put in the meat, fry them for approx. 15 minutes, stirring occasionally.
During this time, peel the potatoes and carrots, cut them into pieces.
Plums and figs, cut into quarters.
Peel onions, cut them into eights and divide them into flakes.
Peel the chickpeas with liquids.
When the meat is fried, add spices, stir, fry another 5 minutes.
Then add the rest of the ingredients, mix gently, in addition to parsley, which we will use at the end.
Cover the pan or pan for Tażin, reduce the temperature to a minimum and cook about 180 minutes.
When the dish is ready, sprinkle with fresh parsley.
Moroccan dish in my version.
I wish you a tasty one .